Главная > Кухня > Чечевичная похлёбка

ЧЕЧЕВИЧНАЯ ПОХЛЁБКА: РЕЦЕПТ С КИПРА

Что представляет собой чечевичная похлёбка, как её готовят на Кипре.

 
Чечевичная похлёбка

Чечевичная похлёбка

Как варят чечевичную похлёбку на Кипре?

Чечевичная похлёбка (греч. φακες σουπα) известна на Кипре ещё со времён правления Османской империи на острове. Это блюдо пришло из турецкой кухни, где оно называется mercimek çorbasi. Чечевица очень полезный продукт, который возделывали народы Южной Европы ещё в эпоху неолита. Это важнейший источник белка. Ещё в древности настои из чечевицы использовались, как лекарственные средства. Для приготовления чечевичной похлёбки годится любое семя, которое бывает нескольких сортов. По цвету семени можно выделить красную, зелёную, оранжевую и чёрную чечевицу.

Рецепт приготовления чечевичной похлёбки

Хотите приготовить чечевичную похлёбку по-кипрски? Давайте сделаем это!

  • Сперва чечевицу для похлёбки нужно хорошо промыть в холодной воде.
  • Далее мелко нарезать репчатый лук и морковь и обжарить в оливковом масле до золотистого цвета.
  • Переложить чечевицу и овощи в кастрюлю, залить водой и варить под крышкой до готовности (около 10 - 15 минут).
  • Перемешать блендером содержимое кастрюли до кремообразного состояния.
  • По вкусу добавить зелень, красный перец, соль, сок лимона.
  • Чечевичная похлёбка готова - все к столу!

Этот простой кипрский вегетарианский суп легко сварить, как на воде, так и на мясном бульоне. Можно добавить немного картофеля (на любителя). Блендер можно не использовать, если чечевица хорошо разварилась до кашеобразного состояния.

Какие ингредиенты нужны для чечевичной похлёбки?

Итак, для приготовления чечевичной похлёбки нам понадобятся такие ингредиенты:

  • красная чечевица (или любая другая) - 200 г;
  • вода - около 1 л;
  • морковь - 1 шт.;
  • лук - 1 шт.;
  • оливковое масло (или другое) - 1-2 ст. ложки;
  • лимон, соль, приправы - на вкус.

Приятного аппетита!

Интересуетесь кухней Кипра? Посмотрите ещё...





Копирование материала полностью или частично запрещено.

Если у Вас есть замечания, пожелания, то можете написать администратору сайта kipros.ru@gmail.com

Опубликовано 29 октября 2015 года.