Главная > Кухня > Купепья

КУПЕПЬЯ ИЛИ ДОЛМА ПО-КИПРСКИ

Купепья или долма по-кипрски: как и из чего приготовить блюдо дома.

 
Купепья или долма

Купепья или долма

Купепья или долма по-кипрски: готовим сами

Если вам пришлось побывать в Армении, то наверняка вас угощали местным блюдом под названием долма. Это голубцы в виноградных листьях. На Кипре тоже есть подобное блюдо и называется оно купепья. Узнаем, из чего же готовят эту вкуснятину!

Рецепт приготовления блюда долма или купепья очень похож на способ приготовления наших голубцов. В виноградные листья заворачивают мясной фарш с добавлением риса, лука и специй. Затем ставят на огонь и получаются вкусные голубчики с приятной кислинкой.

Как приготовить блюдо купепья

Давайте приготовим долму по-кипрски!

  • Сперва свежие виноградные листья нужно залить кипятком и подержать их там минут 5. Затем достаньте их из кастрюли и выложите на полотенце, чтобы вода стекла.
  • Далее покрошите лук и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
  • Добавьте к готовому луку мясной фарш и потушите минут 5–7.
  • Туда же добавьте рис и мяту и готовьте ещё 5–7 минут.
  • Возьмите кастрюлю и застелите дно виноградными листьями.
  • Теперь можно заворачивать долму. Берём виноградный лист и кладём сверху начинку из сковороды так, чтобы можно было обернуть листом. Должен получиться небольшой рулетик.
  • Плотно выкладываем дно кастрюли готовыми свертками.
  • Теперь заливаем купепью бульоном, добавляем чеснок, сок лимона, зелень, приправы и ставим закрытую кастрюлю на огонь. Через 1,5 часа купепья готова. Прошу к столу!

Какие ингредиенты нужны для блюда купепья

Итак, для приготовления купепьи нам понадобятся такие ингредиенты:

  • виноградные листья (свежие или маринованные) - 300 г;
  • мясной фарш (баранина или говядина) - 500 г;
  • рис - 300 г;
  • оливковое масло (или другое) - 2 ст. л.;
  • лук - 2 шт;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • мята измельчённая - 2 ст. л.;
  • сок лимона - 2 ст. л.;
  • соль, приправы - на вкус.

Приятного аппетита!

Интересуетесь кухней Кипра? Посмотрите ещё...





Копирование материала полностью или частично разрешено только при условии указания прямой индексируемой ссылки на сайт http://kipros.ru

Если у Вас есть замечания, пожелания, то можете написать администратору сайта на эл. почту kipros.ru@gmail.com

Опубликовано 11 июля 2017 года.