Главная > Кухня > Мусака

МУСАКА

Мусака - запеканка по-кипрски, традиционное и питательное блюдо на острове.

 
Мусака - овощная запеканка с мясом

Запеканка мусака

Мусака - овощная запеканка с мясом

Мусака (англ. moussaka, греч. μουσακάς) - это овощная запеканка по-кипрски с мясом. Традиционное и питательное блюдо популярно на Кипре. Один из вариантов приготовления мусаки выглядит так. В посуду для запекания закладывают баклажаны с добавлением оливкового масла. Это первый слой блюда. Далее кладут куски баранины вперемежку с помидорами. И сверху заливают соусом из обжаренной муки с подсолнечным маслом. Так как рецепт блюда непостоянен, то часто для приготовления используют картофель, грибы и другие ингредиенты.

Как приготовить блюдо мусака?

Хотите приготовить мусаку по-кипрски? Давайте сделаем это!

  • Сперва мытые баклажаны нужно почистить, нарезать кружками, засолить и дать постоять около часа.
  • Затем баклажаны нужно промыть и обжарить или запечь в духовке до полуготовности.
  • Теперь очищенный картофель нужно нарезать и также обжарить (или, на ваше усмотрение, можно обойтись без картошки вовсе).
  • Сделать мясной фарш, перемешать с мелко нарезанным луком и обжарить на сковороде до готовности.
  • Затем в фарш нужно добавить немного вина, зелень и посолить по вкусу.
  • Теперь готовим форму для запекания: смажьте её маслом.
  • Затем укладываем на дно формы картофель, сверху посыпаем тёртым сыром, на сыр - слой мясного фарша, и снова сыр, потом слой баклажанов и так далее чередуем слои пока ингредиенты не закончатся.
  • Сверху этот «слоёный пирог» можно увенчать нарезанными помидорами.
  • Теперь готовим густой соус: в молоко разбиваем яйца, добавляем муки, немного сливочного масла, тёртый орех и специи по вкусу.
  • Поливаем сверху наш «слоёный пирог» густым соусом и отправляем мусаку в духовку (разогретую до 180°C) на 30 - 45 минут.
  • Готово - все к столу!

Какие ингредиенты нужны для блюда мусака?

Итак, для приготовления мусаки нам понадобятся такие ингредиенты:

  • мясной фарш - примерно 500 г.;
  • картофель - 3 или 4 шт.;
  • баклажаны - 3 или 4 шт.;
  • помидоры - 2 шт.;
  • лук - 2 шт.;
  • сыр - примерно 100 г.;
  • оливковое масло (или другое) - 3 или 4 столовых ложки;
  • вино - полстакана;
  • зелень - 1 пучок;
  • соль, приправы - на вкус;
  • молоко - 1 стакан;
  • яйцо - 2 шт.;
  • мука - 4 столовых ложки;;
  • сливочное масло - 1 столовая ложка;
  • тёртый орех - 1 столовая ложка;

Приятного аппетита!

Интересуетесь кухней Кипра? Посмотрите ещё...





Копирование материала полностью или частично разрешено только при условии указания прямой индексируемой ссылки на сайт http://kipros.ru

Если у Вас есть замечания, пожелания, то можете написать администратору сайта на эл. почту kipros.ru@gmail.com

Опубликовано 21 октября 2014 года.