Найди лучшую страховку на Кипр
Главная > Кухня > Судзукос или чурчхела по-кипрски

СУДЗУКОС ИЛИ ЧУРЧХЕЛА?

Сладкие орешки на ниточках: на Кипре - судзукос, а в Грузии - чурчхела.

 
На Кипре - судзукос, а в Грузии - чурчхела

Судзукос сушится.

Судзукос или чурчхела: два названия одного лакомства

Длинные сладкие колбаски из виноградной патоки и орехов любят и в Грузии и на Кипре. Только у грузинов это запатентованное ими блюдо и сласть имеет сложнопроизносимое название чурчхела, а киприоты ограничились простым коротким словом - судзукос (англ. soutzouki, греч. σουτζούκι). С первого взгляда непонятное заморское блюдо можно изготовить самим. В двух словах судзукос изготавливается путём нанизывания на нитку орехов, обмакивания в густой виноградный сок и высушивания сладких колбасок на улице.

Как приготовить сладкое блюдо судзукос?

Итак, приступим к изготовлению чурчхелы по-кипрски.

Во-первых, нужно грецкие или миндальные орехи очистить от скорлупы. Взять надёжную нитку, вдеть в иголку и аккуратно нанизать орешки, предварительно завязав на конце нити узел, чтобы орехи не попадали. Длину нити можно выбирать по своему усмотрению, но оптимально будет сантиметров 40 - 50. Справились? Дальше будет проще.

Теперь нужно сок виноградный налить в кастрюлю. Высыпать туда муку и сахар и мешать до исчезновения комочков. После получения однородной массы, поставить кастрюлю на слабый огонь и, непрерывно помешивая, дождаться получения густой тягучей массы.

И затем самая приятная процедура. :-) Берём нитку с орехами и погружаем полностью в виноградную патоку. Готовое изделие вешаем на просушку в заранее подготовленное место. Те же действия проделываем с остальными заготовками. Через несколько часов, когда судзукос высохнет, можно процедуру обмакивания в кастрюле повторить ещё раз. Чурчхела по-кипрски готова!

Какие ингредиенты нужны для блюда судзукос?

Итак, для приготовления судзукос нам понадобятся такие ингредиенты и предметы:

  • прочная нить, которая не красит;
  • игла;
  • орехи (грецкие, миндаль) - примерно 50 г.;
  • виноградный сок (любой) - 2 л.;
  • мука - примерно 16 столовых ложек;
  • сахар - около 4-6 столовых ложек;

Приятного аппетита!

Интересуетесь кухней Кипра? Посмотрите ещё...





Копирование материала полностью или частично разрешено только при условии указания прямой индексируемой ссылки на сайт http://kipros.ru

Если у Вас есть замечания, пожелания, то можете написать администратору сайта на эл. почту kipros.ru@gmail.com

Опубликовано 31 января 2015 года.