Найди лучшую страховку на Кипр
Главная > Кухня Кипра > Cредиземноморская диета

СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ ДИЕТА В ЖИЗНИ КИПРА

Средиземноморская диета: набор продуктов и тип питания, культура поведения за столом и способ приготовления еды на Кипре.

 
Средиземноморская диета

Средиземноморская диета.

Средиземноморская диета - смысл понятия

Из уст сторонников здорового образа жизни часто приходится слышать словосочетание «средиземноморская диета» (греч. δίαιτα). Услышав эти два заморских слова, первое, что приходит на ум - это определённый рацион питания, который следует придерживаться, если следовать советам диетологов. На самом деле, применительно к странам Средиземноморья и к Кипру, конечно, термин средиземноморская диета не ограничивается только содержимым накрытого обеденного стола. Термин трактуется гораздо шире и включает в себя как состав блюд, так и культуру кипрских застолий, традиции и совокупность правил приёма пищи.

Из глубины веков пришла традиция культуры приготовления и употребления пищи на Кипре и в других странах Средиземноморья и имеет много общего. По инициативе ряда средиземноморских стран, среди которых значится и Республика Кипр, средиземноморская диета была внесена в список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО.

Горная кипрская деревня Агрос является примером того, как образ жизни островитян сформировался в том числе и благодаря средиземноморской диете. Кроме этого, разнообразие природных факторов, богатое культурное наследие, гостеприимство киприотов - всё это сделало деревню ярким представителем среди традиционных поселений в семье средиземноморских стран.

Если говорить о Кипре, то под средиземноморской диетой следует понимать не только навыки приготовления и традиции употребления пищи (включая и традиционное кипрское застолье, и национальные праздники и фестивали), но и способ её производства и добычи (сбор урожая, рыболовство, животноводство), хранения и переработки.

По мнению учёных, если придерживаться средиземноморской диеты и питаться блюдами, в которых присутствует сочетание традиционно средиземноморских продуктов (морепродукты, овощи и фрукты, злаки, оливковое масло, красное вино), то снижается риск возникновения сердечно-сосудистых и раковых заболеваний, а также болезни Альцгеймера. Непременным атрибутом гостеприимного стола является красное вино и стакан воды.

Средиземноморская диета - что это?

Термин «средиземноморская диета» появился в 50-х годах прошлого века. Подразумевалось под этим определением более широкое понятие, чем просто схема питания. Схематично образ жизни и питания жителей Средиземноморья можно представить в виде пирамиды, состоящей из пяти уровней.

  • В основе средиземноморской диеты, которую можно схематично представить в виде пирамиды, лежит образ жизни людей: общение, совместное времяпрепровождение, застолья, занятия спортом и другие коммуникации.
  • Блюда средиземноморской кухни состоят преимущественно из злаковых (хлеб, паста, рис и др.), овощей (картофель, помидоры, баклажаны, болгарский перец и др.), зелени (тимьян, розмарин, орегано, базилик), орехи и фруктов. Обязательный продукт на кипрском столе: оливки и оливковое масло.
  • Блюда из рыбы и морепродуктов играют первостепенную роль.
  • Выбор сыров с низким процентом жирности (фета, халуми), мяса птицы, яиц, йогуртов.
  • Употребление умеренного количества красного мяса и сладостей.

Интересуетесь питанием на Кипре? Посмотрите ещё...

Копирование материала полностью или частично запрещено.

Если у Вас есть замечания, пожелания, то можете написать администратору сайта kipros.ru@gmail.com

Опубликовано 20 января 2015 года.

Cредиземноморская диета. Фото

Пирамида средиземноморской диеты

Пирамида средиземноморской диеты - наглядная схема.

Питта с овощами

Популярное на Кипре блюдо - питта с овощами.

Греческий салат и картофель фри по-кипрски

Греческий салат и картофель фри по-кипрски.