Ф О Т О К И П Р А

В И Д Е О К И П Р А

«Наш остров» - это документальный фильм о дикой природе Кипра.

В ДВУХ СЛОВАХ О КИПРЕ

Главная > Кухня > Купепья

КУПЕПЬЯ ИЛИ ДОЛМА ПО-КИПРСКИ

Купепья или долма по-кипрски: как и из чего приготовить блюдо дома.

Купепья или долма

Купепья или долма по-кипрски: готовим сами

Если вам пришлось побывать в Армении, то наверняка вас угощали местным блюдом под названием долма. Это голубцы в виноградных листьях. На Кипре тоже есть подобное блюдо и называется оно купепья. Узнаем, из чего же готовят эту вкуснятину!

Рецепт приготовления блюда долма или купепья очень похож на способ приготовления наших голубцов. В виноградные листья заворачивают мясной фарш с добавлением риса, лука и специй. Затем ставят на огонь и получаются вкусные голубчики с приятной кислинкой.

Как приготовить блюдо купепья

Давайте приготовим долму по-кипрски!

Сперва свежие виноградные листья нужно залить кипятком и подержать их там минут 5. Затем достаньте их из кастрюли и выложите на полотенце, чтобы вода стекла.
Далее покрошите лук и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
Добавьте к готовому луку мясной фарш и потушите минут 5–7.
Туда же добавьте рис и мяту и готовьте ещё 5–7 минут.
Возьмите кастрюлю и застелите дно виноградными листьями.
Теперь можно заворачивать долму. Берём виноградный лист и кладём сверху начинку из сковороды так, чтобы можно было обернуть листом. Должен получиться небольшой рулетик.
Плотно выкладываем дно кастрюли готовыми свертками.
Теперь заливаем купепью бульоном, добавляем чеснок, сок лимона, зелень, приправы и ставим закрытую кастрюлю на огонь. Через 1,5 часа купепья готова. Прошу к столу!