Ф О Т О К И П Р А

В И Д Е О К И П Р А

«Наш остров» - это документальный фильм о дикой природе Кипра.

В ДВУХ СЛОВАХ О КИПРЕ

Главная > Кухня > Мусака

МУСАКА

Мусака - запеканка по-кипрски, традиционное и питательное блюдо на острове.

Запеканка мусака

Мусака - овощная запеканка с мясом

Мусака (англ. moussaka, греч. μουσακάς) - это овощная запеканка по-кипрски с мясом. Традиционное и питательное блюдо популярно на Кипре. Один из вариантов приготовления мусаки выглядит так. В посуду для запекания закладывают баклажаны с добавлением оливкового масла. Это первый слой блюда. Далее кладут куски баранины вперемежку с помидорами. И сверху заливают соусом из обжаренной муки с подсолнечным маслом. Так как рецепт блюда непостоянен, то часто для приготовления используют картофель, грибы и другие ингредиенты.

Как приготовить блюдо мусака?

Хотите приготовить мусаку по-кипрски? Давайте сделаем это!

Сперва мытые баклажаны нужно почистить, нарезать кружками, засолить и дать постоять около часа.
Затем баклажаны нужно промыть и обжарить или запечь в духовке до полуготовности.
Теперь очищенный картофель нужно нарезать и также обжарить (или, на ваше усмотрение, можно обойтись без картошки вовсе).
Сделать мясной фарш, перемешать с мелко нарезанным луком и обжарить на сковороде до готовности.
Затем в фарш нужно добавить немного вина, зелень и посолить по вкусу.
Теперь готовим форму для запекания: смажьте её маслом.
Затем укладываем на дно формы картофель, сверху посыпаем тёртым сыром, на сыр - слой мясного фарша, и снова сыр, потом слой баклажанов и так далее чередуем слои пока ингредиенты не закончатся.
Сверху этот «слоёный пирог» можно увенчать нарезанными помидорами.
Теперь готовим густой соус: в молоко разбиваем яйца, добавляем муки, немного сливочного масла, тёртый орех и специи по вкусу.
Поливаем сверху наш «слоёный пирог» густым соусом и отправляем мусаку в духовку (разогретую до 180°C) на 30 - 45 минут.
Готово - все к столу!