Найди горящий тур на Кипр
Главная > Кухня > Оливковое масло

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО

Оливковое масло - непременный атрибут кипрского стола, полезный и вкусный продукт, используется в медицине.

 
Оливковое масло

Плоды оливы и масло

Оливковое масло - непременный атрибут кипрского стола

История отжима оливкового масла насчитывает не одно тысячелетие. Когда-то в странах Средиземноморья масло производили методом перемалывания плодов оливы с помощью жерновов. Движущей силой в данном процессе были запряжённые домашние ослики. Сейчас, конечно, процесс производства масла механизирован и компьютеризован, но суть осталась, как и в прежние времена. Чтобы получить хорошее натуральное оливковое масло (англ. olive oil, греч. ελαιόλαδο), нельзя использовать во время отжима нагрев и химические вещества.

Без оливкового масла, в том или ином виде, не обходится ни одно застолье на Кипре. Маслом заправляют салаты, добавляют в различные горячие блюда, а на столе киприотов часто можно увидеть чашку с оливковым маслом, куда макают куски свежеиспечённого хлеба.

Это интересно...  В деревне Англисидес (англ. Anglisides), что расположена в окрестности города Ларнака, растёт оливковое дерево, возраст которого более семисот лет. Обхват ствола дерева - около 10 метров, а в дупле могут свободно поместиться несколько человек.

Полезные свойства оливкового масла

С древних времён киприоты употребляют оливковое масло в пищу, используют в медицинских целях и в качестве косметических средств. Например, боль в горле при простуде можно облегчить, приняв ложечку масла. Положительное влияние оно оказывает на сердечнососудистую систему человека - нормализует кровяное давление. А благодаря большому содержанию мононенасыщенных жирных кислот (в частности, олеиновой кислоты) поддерживается нормальный уровень холестерина в крови. Богат продукт антиоксидантами и витаминами А, D, С, E и др. Но чтобы сохранить все целебные свойства по максимуму, не рекомендуется хранить его более полугода.

Учёными установлено, что приверженцы средиземноморской диеты страдают сердечнососудистыми заболеваниями в меньшей степени, чем те, кто этой диеты не придерживается. И в этом есть прямая заслуга оливкового масла. Ведь если посмотреть на пирамиду средиземноморской диеты, то оно там занимает ключевое место, находясь в «фундаменте» пирамиды.

Как на Кипре делают оливковое масло?

Уход за оливковыми деревьями - большой труд, а ручной сбор урожая оливок, который на Кипре приходится на октябрь - ноябрь, довольно трудоёмок и долог. На Кипре оливковое масло производят небольшие домашние хозяйства, куда привозят урожай с окрестных деревень. Такое семейное предприятие может переработать небольшие партии оливок - 200, 300 или 500 кг максимум в день. Для сравнения, крупные производители оливкового масла Италии или Греции перерабатывают несколько тысяч тонн сырья ежедневно.

Сегодня оливковое масло производят на современном итальянском оборудовании, где весь процесс производства автоматизирован. Но ещё в середине XX века применялись механические прессы, а до 30-х годов прошлого столетия использовались каменные жернова на конной тяге.

Сырье, привезённое на завод, очищают от мусора и моют. Затем готовые оливки измельчают и добавляют воду. Потом смесь поступают в центрифугу, где производят отделение масла от воды и жмыха. Уже почти готовый продукт проходит процесс фильтрации и, наконец, густая и ароматная жёлто-зеленоватая жидкость поступает на разливку в металлическую или стеклянную тару. Так производят оливковое масло холодного отжима высшего качества Extra Virgin Olive Оil. Из пяти килограммов сырья получается около одного литра масла.

Где и какое оливковое масло можно купить на Кипре?

На Кипре этот очень полезный продукт можно встретить буквально повсюду: в ресторанах и тавернах, в небольших магазинчиках и супермаркетах. В частных хозяйствах масло можно приобрести по цене 4,5 - 5 евро за один литр, в зависимости от объёма приобретаемого продукта. В заводской упаковке масло обойдётся дороже: около 3 - 5 евро за пол-литровую банку. Не покупайте оливковое масло в магазине беспошлинной торговли (дьюти-фри, duty free) в аэропорту Ларнаки, там оно дороже на 1,5 - 3 евро в зависимости от объёма упаковки.

Оливковое масло «Святой Георгий» (внизу на фото слева) - натуральное и высшего качества. Производится исключительно из плодов кипрской оливы (дикая олива). Кипрский сорт оливы является уникальным и существует только на Кипре уже более 2000 лет. Олива растёт и культивируется на плодородной вулканической почве. Кипрский сорт обладает богатым фруктовым ароматом, а так же приятным горьковатым вкусом. Это масло разливают в легкие удобные жестяные банки. Плюсы такой тары: продукт внутри не окисляется, не пропускает свет, не бьётся, легкий вес. Жестяная банка гораздо удобнее и предпочтительнее при перевозке, чем стекло.

Отзывы туристов

Оксана (март 2019 года). «Уже несколько лет подряд возим с Кипра оливковое масло в стеклянных бутылках. Ещё ни разу не разбилось. Возьмите пищевую плёнку и хорошенько обмотайте бутылки. Потом уложите их в чемодан так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Желательно, чтобы под и над бутылками были какие-то вещи. И всё! Можете смело перевозить...»

Ирина (ноябрь 2018 года). «Бутылки с оливковым маслом нужно завернуть в полотенце или одежду и поместить по центру чемодана. Самая лучшая тара - жестяная банка. Только не везите в пластике. В багаже бутылка может помяться и масло вытечет. У друзей так сумку попортили. Багаж получили, а сумка вся в масле. Представляю, что творилось в чемодане у владельца масла...»

Сергей (июль 2018 года). «Масло заворачивали в полотенце и в вещи, а потом в целлофановый пакет. Если в стекле, то тщательно упаковывайте. Конечно, в жести удобнее и проблем нет...»

Интересуетесь кухней Кипра? Посмотрите ещё...

Кипрское оливковое масло на фото

Банка кипрского оливкового масла

Банка кипрского оливкового масла.

Оливковые деревья

Парк оливковых деревьев на Кипре.

Продукция из плодов оливы компании Oleastro

Продукция из плодов оливы компании Oleastro.

Что нужно, чтобы приехать на Кипр?

  • Визу  предварительную нужно получить. Это бесплатно. Как это сделать смотрите — здесь.
  • Страховку  для выезжающих за рубеж можно посчитать — здесь.
  • Авиабилеты  смотрите до аэропорта Ларнаки (туда больше рейсов) или Пафоса (не так популярен) — здесь.
  • Отели  на курортах Кипра, а также всю информацию по ним (свободные номера, цены, отзывы) туристы обычно смотрят — здесь.
  • Апартаменты  со скидкой я обычно ищу — здесь.
  • Хостелы  - это для тех, у кого нет денег на отель. Самое дешёвое жильё. Дешевле только лежак под зонтиком на пляже. Если вас не смущают соседи по комнате, то смотрите варианты хостелов на Кипре — здесь.
  • Туры  на Кипр. Купите тур от 60 000 руб до 31.07 с промо-кодом AF1000kipros и получите скидку 1 000 руб — здесь.
  • Трансфер  до отеля не нужен, если вы летите туром. Как правило, эта услуга входит в стоимость тура. Если такого нет, то закажите трансфер заранее через интернет. Это очень удобно и дешевле, чем ехать из аэропорта на такси. Вас встретят в аэропорту и доставят прямо к порогу отеля — здесь.
  • Аренда авто  - очень популярный способ передвижения по острову, поэтому, если у вас есть права, то цены на прокат машин можете посмотреть — здесь.
  • Экскурсии  от местных жителей с необычными маршрутами смотрите — здесь.
  • Переходник  для кипрских розеток, который используют туристы, можно купить в любом магазине, а как он выглядит смотрите — здесь;
  • Всё для отдыха  на Кипре (полезные вещи, модные аксессуары, товары для спорта и отдыха, гаджеты) можно посмотреть — здесь;
  • Симка  для путешественников (мобильная связь и интернет без роуминга) на Кипре — здесь.




Копирование материала полностью или частично разрешено только при условии указания прямой индексируемой ссылки на сайт http://kipros.ru

Если у Вас есть замечания, пожелания, то можете написать администратору сайта на эл. почту kipros.ru@gmail.com

Опубликовано 19 апреля 2019 года.