Найди горящий тур на Кипр
Главная > Кухня > Сувлаки

СУВЛАКИ И СУВЛА ПО-КИПРСКИ

Сувлаки или шашлык по-кипрски, популярное на острове блюдо, кипрский фастфуд в любых точках питания.

 
Сувлаки или шашлык по-кипрски

Сувлаки в пите

Сувлаки или шашлык по-кипрски

Сувлаки (англ. souvlaki, греч. σουβλάκι) - блюдо из жареных кусочков свинины или других видов мяса с овощами распространено на Кипре повсеместно. Есть ещё другая разновидность этого блюда - сувла. Те же жареные куски мяса, но побольше. Это самое распространённое блюдо на Кипре, которое можно заказать в любом ресторане и взять на вынос (англ. takeaway) в каждой таверне или забегаловке.

У киприотов нет единого стандарта приготовления сувлаки. Некоторые нарезают кусочками мясо и сразу зажаривают на гриле. Другие предпочитают замариновать мясо на пару часов. В качестве маринада используются сухие красные или белые вина, оливковое масло, лимонный сок. В мясо добавляют лук, чеснок, перец, петрушку, орегано и кориандр. Куски мяса насаживают на вертела и шампуры, иногда вперемешку с помидорами, плодами овощного перца и грибами, и зажаривают до готовности, периодически поливая оливковым маслом.

Для приготовления сувлаки или сувлы в основном используется свиное мясо или баранина. Ароматные, с хрустящей корочкой горячие куски мяса нанизывают на шпажки и подают к столу вместе со свежими овощами (нарезанные помидоры и огурцы), картофелем фри, половинкой лимона, луком и зеленью. В другом варианте, хлебную лепёшку (питу) разрезают и набивают её кусочками мяса, нарезанными овощами с добавлением соуса, приправ и зелени. Получается сувлаки в пите с овощами, что-то наподобие шаурмы.

Киприоты очень любят отдыхать в любимых ресторанах и тавернах или на природе и готовить сувлу или сувлаки. Они целыми семьями выезжают к морю или в горы и готовят своё любимое блюдо на углях. Для этого существуют специальные места для пикников.

Практически в любой забегаловке или закусочной на Кипре можно отведать аппетитные кусочки сувлаки, как в виде блюда со свежими овощами, зеленью и картошкой фри, так и в качестве фаст фуда: в пите с овощами и соусом. В первом случае такое блюдо будет стоить около 6 евро, а во втором примерно 4 евро.

Рецепт приготовления сувлаки

Существует много разных рецептов приготовления этого блюда, которые можно найти в сети. Есть ещё такой способ приготовления сувлаки из более крупных маринованных кусочков свинины, который на Кипре известен как контосувли (англ. Kontosouvli). Нужно приготовить маринад, состоящий из таких ингредиентов:
★   2 столовые ложки лимонного сока,
★   2 столовые ложки оливкового масла,
★   2 чайные ложки сушеного орегано,
★   0,5 чайной ложки молотого тмина (кумин, зира),
★   0,5 чайной ложки кайенского перца (чили),
★   1 чайная ложка паприки копченой (молотый сладкий красный перец),
★   1 тёртый зубчик чеснока,
★   0,5 ложки соли.

Порезанные на кубики куски мяса перемешать в маринаде и оставить так на час - полтора. Далее насадить контосувли на шампура и жарить на углях или электрическом гриле до готовности.

Интересуетесь блюдами кипрской кухни? Посмотрите ещё...

Кипрское блюдо сувлаки (англ. souvlaki) на фото

Souvlaki в пите с овощами

Souvlaki в пите с овощами.

Souvlaki на шпажках

Souvlaki на шпажках с огурцами, помидорами, луком и зеленью.

А это сувла с пылу, с жару!

А это сувла с пылу, с жару!

Что нужно, чтобы приехать на Кипр?

  • Визу  предварительную нужно получить. Это бесплатно. Как это сделать смотрите — здесь.
  • Страховку  для выезжающих за рубеж можно посчитать — здесь.
  • Авиабилеты  смотрите до аэропорта Ларнаки (туда больше рейсов) или Пафоса (не так популярен) — здесь.
  • Отели  на курортах Кипра, а также всю информацию по ним (свободные номера, цены, отзывы) туристы обычно смотрят — здесь.
  • Апартаменты  со скидкой я обычно ищу — здесь.
  • Туры  на Кипр. Купите тур от 60 000 руб до 30.06 с промо-кодом AF1000kipros и получите скидку 1 000 руб — здесь.
  • Трансфер  до отеля не нужен, если вы летите туром. Как правило, эта услуга входит в стоимость тура. Если такого нет, то закажите трансфер заранее через интернет. Это очень удобно и дешевле, чем ехать из аэропорта на такси. Вас встретят в аэропорту и доставят прямо к порогу отеля — здесь.
  • Аренда авто  - очень популярный способ передвижения по острову, поэтому, если у вас есть права, то цены на прокат машин можете посмотреть — здесь.
  • Экскурсии  от местных жителей с необычными маршрутами смотрите — здесь.
  • Переходник  для кипрских розеток, который используют туристы, можно купить в любом магазине, а как он выглядит смотрите — здесь;
  • Всё для отдыха  на Кипре (полезные вещи, модные аксессуары, товары для спорта и отдыха, гаджеты) можно посмотреть — здесь;
  • Симка  для путешественников (мобильная связь и интернет без роуминга) на Кипре — здесь.




Копирование материала полностью или частично разрешено только при условии указания прямой индексируемой ссылки на сайт http://kipros.ru

Если у Вас есть замечания, пожелания, то можете написать администратору сайта на эл. почту kipros.ru@gmail.com

Опубликовано 20 сентября 2015 года.