СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ ДИЕТА В ЖИЗНИ КИПРА

Из уст сторонников здорового образа жизни часто приходится слышать словосочетание «средиземноморская диета» (греч. δίαιτα). Услышав эти два заморских слова, первое, что приходит на ум - это определённый рацион питания, который следует придерживаться, если следовать советам диетологов. На самом деле, применительно к странам Средиземноморья и к Кипру, конечно, термин средиземноморская диета не ограничивается только содержимым накрытого обеденного стола. Термин трактуется гораздо шире и включает в себя как состав блюд, так и культуру кипрских застолий, традиции и совокупность правил приёма пищи.

Из глубины веков пришла традиция культуры приготовления и употребления пищи на Кипре и в других странах Средиземноморья и имеет много общего. По инициативе ряда средиземноморских стран, среди которых значится и Республика Кипр, средиземноморская диета была внесена в список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО.

Горная кипрская деревня Агрос является примером того, как образ жизни островитян сформировался в том числе и благодаря средиземноморской диете. Кроме этого, разнообразие природных факторов, богатое культурное наследие, гостеприимство киприотов - всё это сделало деревню ярким представителем среди традиционных поселений в семье средиземноморских стран.

Если говорить о Кипре, то под средиземноморской диетой следует понимать не только навыки приготовления и традиции употребления пищи (включая и традиционное кипрское застолье, и национальные праздники и фестивали), но и способ её производства и добычи (сбор урожая, рыболовство, животноводство), хранения и переработки.

По мнению учёных, если придерживаться средиземноморской диеты и питаться блюдами, в которых присутствует сочетание традиционно средиземноморских продуктов (морепродукты, овощи и фрукты, злаки, оливковое масло, красное вино), то снижается риск возникновения сердечно-сосудистых и раковых заболеваний, а также болезни Альцгеймера. Непременным атрибутом гостеприимного стола является красное вино и стакан воды.

Средиземноморская диета - что это?

Термин «средиземноморская диета» появился в 50-х годах прошлого века. Подразумевалось под этим определением более широкое понятие, чем просто схема питания. Схематично образ жизни и питания жителей Средиземноморья можно представить в виде пирамиды, состоящей из пяти уровней.